Компания
АО «Уральский комбинат питания" - преемник «Комбината школьного питания Ленинского района Челябинска, созданного 1 сентября 1976 года как структурное подразделение Ленинского треста столовых. В то время он объединял 24 школьных столовых и три профессионально-технических училища.
На сегодняшний день текущая деятельность АО «Уральского комбината питания» позволяет решить сразу несколько задач:
-все закупки продовольственных товаров осуществляются исключительно на конкурсной основе, в соответствии с федеральным законодательством. Это позволяет закупить продовольствие по оптимальным ценам, и как следствие, выдержать установленный ценовой рацион на детское питание. Такая система позволяет осуществлять контроль целевого использования бюджетных средств;
-на предприятии создан санитарно-технологический отдел, состоящий из группы профессиональных технологов, осуществляющих санитарный контроль за качеством и условиями технологии приготовления блюд;
-осуществляется контроль качества закупаемого продовольственного сырья и пищевых продуктов через проведение лабораторных испытаний, изучение сопроводительной документации и контроль органолептических показателей;
-появляется возможность увеличения охвата питания за счет улучшения качества готовой пищи и увеличение ассортимента блюд через линию свободной раздачи и буфет.
АО «Уральский комбинат питания» осуществляет бесперебойную поставку продуктов питания высокого качества в социальную сферу города и осуществляет услуги по организации питания:
- в 123 организации на базе 159 пищеблоков города Челябинска и Еманжелинского муниципального района,
- питание дошкольников при 17 образовательных организациях
- в детских садах № 147, 335, 55, 413
- в 13 учреждениях Комитета социальной политики г. Челябинска.
- в летний период осуществлялась организация питания в городских лагерях дневного пребывания детей на базе 104 образовательных организаций г Челябинска и в 9 образовательных организациях г. Еманжелинска, в 8 загородных детских оздоровительных лагерях
- услуги питания в клинике Челябинской государственной медицинской академии.
Питание детей осуществляется на основе примерного сбалансированного меню, утвержденного по требованиям санитарных правил и имеющее заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы, на соответствие санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы школьных и дошкольных образовательных организаций (СанПин 2.4.5.2409-08 и СанПиН 2.4.1.3049-13). Составлением меню занимаются специалисты санитарно-технологической службы АО «КСП г. Челябинска», которые учитывают суточный набор продуктов для каждой возрастной группы, объем порций, данные о химическом составе продуктов. Разработана и внедрена программа производственного контроля. Также специалисты предприятия осуществляют контроль за технологией приготовления и соблюдением требований санитарных норм на производстве.
Всего Комбинат обеспечивает горячим питанием 96122 обучающихся города Челябинска и 3700 обучающихся Еманжелинского муниципального района. Два раза в год проводится анализ охвата горячим питанием, который показывает, что совместная работа педагогического коллектива, родителей, сотрудников пищеблока дает и положительный результат. Комбинат располагает современной материально-технической базой, обеспечивающей весь комплекс работ по закупке, хранению, транспортировке производственного сырья до потребителя.
Общая численность сотрудников Комбината - 1176 человек, из них 76 человек оперативно-управленческого персонала.
С целью совершенствования условий реконструкции оборудования и пищеблоков общеобразовательных школ г. Челябинска, АО «Уральский комбинат питания» осуществил следующие виды работ:
- приобретено новое оборудование, взамен вышедшего из строя;
- приобретена посуды и кухонного инвентаря;
- проведено дооснащение пищеблока ОЦ № 2 и дооснащение пищеблока в Образовательном центре № 4.необходимым оборудованием;
- проведен текущий косметический ремонт пищеблоков в летний период.
С целью совершенствования условий на производстве и реконструкции оборудования на пищеблоках школ совместно с Комитетом по делам образования принята программа по реорганизации и модернизации пищеблоков. В течение летнего период осуществляется капитальный ремонт на пищеблоках в образовательных учреждениях. Кроме этого, силами Комбината проводится плановое обследование технического состояния всех вентиляционных систем пищеблоков школ.
Комбинат постоянно развивающееся предприятие, которое располагает современной материально-технической базой, обеспечивающей весь комплекс работ по закупке, хранению, транспортировке производственного сырья до потребителя. С целью совершенствования услуг по организации питания:
-полностью восстановлены и реконструированы производственные здания Комбината: логистический распределительный склад, административно-бытовой корпус и автохозяйство, расположенные по адресу: ул. Героев Танкограда, 40 п.
-функционирует мясоперерабатывающий цех Комбината, который обеспечивает пищеблоки мясными полуфабрикатами высокого качества.
-осуществляется реконструкция овощного заготовительного цеха «Овощ (ул. Хлебозаводская, 33 ж)
-обновлено хлебобулочное и кондитерское производство на ул. Новороссийская, 40.
-функционируют Столовая на Танкистов, которая организует горячее питание для социально-незащищенных слоев населения и Столовая на Калинина, обеспечивающая питание обучающихся в школах №№ 14 и 90 и клиники ФГБОУ ВО ЮУГМУ
В целях улучшения культуры обслуживания и разнообразия ассортимента во всех школах кроме комплексного обеда существует ассортимент на свободной раздаче, ассортимент буфетной продукции и выпечки. Появляется возможность увеличения охвата питания за счет улучшения качества готовой пищи и увеличение ассортимента блюд через линию свободной раздачи. Всего в школах установлено 85 буфетов, в которых буфетную продукцию приобретают 63 447 человек. Восстановлены и установлены новые буфеты в образовательных учреждениях.
Школы работают по системе безналичного администрирования. Родителям предоставлена возможность самостоятельно отслеживать питание детей по меню и беспроцентно оплачивать за предоставленные услуги через способы оплаты ПАО «СБЕРБАНК» и ПАО «ЧЕЛЯБИНВЕСТБАНК». С 01.04.2019 г. запущена смарт программа для оплаты «Обеды. Дети».
С целью увеличения охвата питания, привлечения внимания родителей к проблеме привития навыка здорового питания детей специалисты Комбината стали активными участниками педагогических совещаний, общешкольных родительских собраний, посещено более 639 мероприятий.
В еженедельном режиме проводятся встречи с руководителями образовательных организаций по вопросам организации питания. Все вопросы по качеству предоставляемых услуг решаются в оперативном режиме.
Комбинат принимает активное участие в городских мероприятиях и праздниках: «День Победы», «Масленица», «День города», «День выборов», «Пасха», Форум «Молодежь против террора», «Уральская масленица».
Традицией Комбината стало проведение Дня открытых дверей и встреча с поставщиками на логистико-распределительном складе Комбината для родителей и администрации школ.
