Компания

АО «Уральский комбинат питания" - преемник «Комбината школьного питания Ленинского района Челябинска, созданного 1 сентября 1976 года как структурное подразделение Ленинского треста столовых. В то время он объединял 24 школьных столовых и три профессионально-технических училища. 

     На сегодняшний день текущая деятельность АО «Уральского комбината  питания» позволяет решить сразу несколько задач:
-все закупки продовольственных товаров осуществляются исключительно на конкурсной основе, в соответствии с федеральным законодательством. Это позволяет закупить продовольствие по оптимальным ценам, и как следствие, выдержать установленный ценовой рацион на детское питание. Такая система позволяет осуществлять контроль целевого использования бюджетных средств;
-на предприятии создан санитарно-технологический отдел, состоящий из группы профессиональных технологов, осуществляющих санитарный контроль за качеством и условиями технологии приготовления блюд;
-осуществляется контроль качества закупаемого продовольственного сырья и пищевых продуктов через проведение лабораторных испытаний, изучение сопроводительной документации и контроль органолептических показателей;
-появляется возможность увеличения охвата питания за счет улучшения качества готовой пищи и увеличение ассортимента блюд через линию свободной раздачи и буфет.

    АО «Уральский комбинат питания» осуществляет бесперебойную поставку продуктов питания высокого качества в социальную сферу города и осуществляет услуги по организации питания:

-     в 123 организации на базе 159 пищеблоков города Челябинска и Еманжелинского муниципального района,

-      питание дошкольников при 17 образовательных организациях 

-      в детских садах № 147, 335, 55, 413

-      в 13 учреждениях Комитета социальной политики г. Челябинска.

-      в летний период осуществлялась организация питания в городских лагерях дневного пребывания детей на базе 104 образовательных организаций г Челябинска и в 9 образовательных организациях г. Еманжелинска, в 8 загородных детских оздоровительных лагерях

-      услуги питания в клинике Челябинской государственной медицинской академии.

      Питание детей осуществляется на основе примерного сбалансированного меню, утвержденного по требованиям санитарных правил и имеющее заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы, на соответствие санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы школьных и дошкольных образовательных организаций (СанПин 2.4.5.2409-08 и СанПиН 2.4.1.3049-13). Составлением меню занимаются специалисты санитарно-технологической службы АО «КСП г. Челябинска», которые учитывают суточный набор продуктов для каждой возрастной группы, объем порций, данные о химическом составе продуктов. Разработана и внедрена программа производственного контроля. Также специалисты предприятия осуществляют контроль за технологией приготовления и соблюдением требований санитарных норм на производстве.

     Всего Комбинат обеспечивает горячим питанием 91122 обучающихся города Челябинска и 3700 обучающихся Еманжелинского муниципального района. Два раза в год проводится анализ охвата горячим питанием, который показывает, что совместная работа педагогического коллектива, родителей, сотрудников пищеблока дает и положительный результат. Комбинат располагает современной материально-технической базой, обеспечивающей весь комплекс работ по закупке, хранению, транспортировке производственного сырья до потребителя. 

   В 2018 году общая численность сотрудников Комбината - 1176 человек, из них 76 человек оперативно-управленческого персонала. Все специалисты имеют медицинский допуск. 

 С целью совершенствования условий реконструкции оборудования и пищеблоков общеобразовательных школ г. Челябинска, в 2018 г АО «Уральский комбинат питания» осуществил следующие виды работ:

-      приобретено новое оборудование, взамен вышедшего из строя;

-      приобретена посуды и кухонного инвентаря; 

-      проведено дооснащение пищеблока ОЦ № 2 и дооснащение пищеблока в Образовательном центре № 4.необходимым оборудованием;

-      проведен текущий косметический ремонт пищеблоков в летний период.

  С целью совершенствования условий на производстве и реконструкции оборудования на пищеблоках школ совместно с Комитетом по делам образования принята программа по реорганизации и модернизации пищеблоков. В течение летнего период 2018 года осуществлен капитальный ремонт на пищеблоках в 9 образовательных учреждениях.  Кроме этого, силами Комбината проведено плановое обследование технического состояния всех вентиляционных систем пищеблоков школ.

 Комбинат постоянно развивающееся предприятие, которое располагает современной материально-технической базой, обеспечивающей весь комплекс работ по закупке, хранению, транспортировке производственного сырья до потребителя. С целью совершенствования услуг по организации питания:

-полностью восстановлены и реконструированы производственные здания Комбината: логистический распределительный склад, административно-бытовой корпус и автохозяйство, расположенные по адресу: ул. Героев Танкограда, 40 п.

-функционирует мясоперерабатывающий цех Комбината, который обеспечивает пищеблоки мясными полуфабрикатами высокого качества.

-осуществляется реконструкция овощного заготовительного цеха «Овощ (ул. Хлебозаводская, 33 ж)

-обновлено хлебобулочное и кондитерское производство на ул. Новороссийская, 40.

-функционируют Столовая на Танкистов, которая организует горячее питание для социально-незащищенных слоев населения и Столовая на Калинина, обеспечивающая питание обучающихся в школах №№ 14 и 90 и клиники ФГБОУ ВО ЮУГМУ

   В целях улучшения культуры обслуживания и разнообразия ассортимента во всех школах кроме комплексного обеда существует ассортимент на свободной раздаче, ассортимент буфетной продукции и выпечки. Появляется возможность увеличения охвата питания за счет улучшения качества готовой пищи и увеличение ассортимента блюд через линию свободной раздачи.  Всего в школах установлено 85 буфетов, в которых буфетную продукцию приобретают 63 447 человек. В 2018 г. восстановлены и установлены новые буфеты в 18 образовательных учреждениях. 

  Школы работают по системе безналичного администрирования. Родителям предоставлена возможность самостоятельно отслеживать питание детей по меню и беспроцентно оплачивать за предоставленные услуги через способы оплаты ПАО «СБЕРБАНК» и ПАО «ЧЕЛЯБИНВЕСТБАНК». С 01.04.2019 г. в тестовом режиме будет запущена смарт программа для оплаты «Обеды. Дети».

   С целью увеличения охвата питания, привлечения внимания родителей к проблеме привития навыка здорового питания детей специалисты Комбината стали активными участниками педагогических совещаний, общешкольных родительских собраний, посещено более 639 мероприятий.

    В еженедельном режиме проводятся встречи с руководителями образовательных организаций по вопросам организации питания. Все вопросы по качеству предоставляемых услуг решаются в оперативном режиме. 

   Комбинат принимает активное участие в городских мероприятиях и праздниках: «День Победы», «Масленица», «День города», «День выборов», «Пасха», Форум «Молодежь против террора», «Уральская масленица».

 Традицией Комбината стало  проведение Дня открытых дверей и встреча с поставщиками на логистико-распределительном складе Комбината для родителей и администрации школ.