Компания

АО «Уральский комбинат питания "(прежнее название «Комбинат школьного питания Ленинского района Челябинска) был создан 1 сентября 1976 года как структурное подразделение Ленинского треста столовых. В то время он объединял 24 школьных столовых и три профессионально-технических училища. Спустя 16 лет предприятие отделилось от треста.

     Текущая деятельность АО «Комбината социального питания г. Челябинска» позволяет решить сразу несколько задач:
все закупки продовольственных товаров осуществляются исключительно на конкурсной основе, в соответствии с федеральным законодательством. Это позволяет закупить продовольствие по оптимальным ценам, и как следствие, выдержать установленный ценовой рацион на детское питание.
такая система позволяет осуществлять контроль целевого использования бюджетных средств;
на предприятии создан санитарно-технологический отдел, состоящий из группы профессиональных технологов, осуществляющих санитарный контроль за качеством и условиями технологии приготовления блюд;
осуществляется контроль качества закупаемого продовольственного сырья и пищевых продуктов через проведение лабораторных испытаний, изучение сопроводительной документации и контроль органолептических показателей;
появляется возможность увеличения охвата питания за счет улучшения качества готовой пищи и увеличение ассортимента блюд через

линию свободной раздачи и буфет.

    АО «Уральский комбинат питания» осуществляет бесперебойную поставку продуктов питания высокого качества в социальную сферу города и осуществляет услуги по организации питания:

-      в 123 организации на базе 159 пищеблоков города Челябинска и Еманжелинского муниципального района,

-      питание дошкольников при 17 образовательных организациях 

-      в детских садах № 147, 335, 55, 413

-      в 13 учреждениях Комитета социальной политики г. Челябинска.

-      в летний период осуществлялась организация питания в городских лагерях дневного пребывания детей на базе 104 образовательных организаций г Челябинска и в 9 образовательных организациях г. Еманжелинска, в 8 загородных детских оздоровительных лагерях

-      услуги питания в клинике Челябинской государственной медицинской академии.

Питание детей осуществляется на основе примерного сбалансированного меню, утвержденного по требованиям санитарных правил и имеющее заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы, на соответствие санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы школьных и дошкольных образовательных организаций (СанПин 2.4.5.2409-08 и СанПиН 2.4.1.3049-13). Составлением меню занимаются специалисты санитарно-технологической службы АО «КСП г. Челябинска», которые учитывают суточный набор продуктов для каждой возрастной группы, объем порций, данные о химическом составе продуктов. Разработана и внедрена программа производственного контроля. Также специалисты предприятия осуществляют контроль за технологией приготовления и соблюдением требований санитарных норм на производстве.

Всего Комбинат обеспечивает горячим питанием 91122 обучающихся города Челябинска и 3700 обучающихся Еманжелинского муниципального района. Два раза в год проводится анализ охвата горячим питанием, который показывает, что совместная работа педагогического коллектива, родителей, сотрудников пищеблока дает и положительный результат. Комбинат располагает современной материально-технической базой, обеспечивающей весь комплекс работ по закупке, хранению, транспортировке производственного сырья до потребителя. 

В 2018 году общая численность сотрудников Комбината - 1176 человек, из них 76 человек оперативно-управленческого персонала. Все специалисты имеют медицинский допуск. 

      С целью совершенствования условий реконструкции оборудования и пищеблоков общеобразовательных школ г. Челябинска, в 2018 г АО «Уральский комбинат питания» осуществил следующие виды работ:

-      приобретено новое оборудование, взамен вышедшего из строя;

-      приобретена посуды и кухонного инвентаря; 

-      проведено дооснащение пищеблока ОЦ № 2 и дооснащение пищеблока в Образовательном центре № 4.необходимым оборудованием;

-      проведен текущий косметический ремонт пищеблоков в летний период.

С целью совершенствования условий на производстве и реконструкции оборудования на пищеблоках школ совместно с Комитетом по делам образования принята программа по реорганизации и модернизации пищеблоков. В течение летнего период 2018 года осуществлен капитальный ремонт на пищеблоках в 9 образовательных учреждениях.  Кроме этого, силами Комбината проведено плановое обследование технического состояния всех вентиляционных систем пищеблоков школ.

Комбинат постоянно развивающееся предприятие, которое располагает современной материально-технической базой, обеспечивающей весь комплекс работ по закупке, хранению, транспортировке производственного сырья до потребителя. С целью совершенствования услуг по организации питания:

-  полностью восстановлены и реконструированы производственные здания Комбината: логистический распределительный склад, административно-бытовой корпус и автохозяйство, расположенные по адресу: ул. Героев Танкограда, 40 п.

-  функционирует мясоперерабатывающий цех Комбината, который обеспечивает пищеблоки мясными полуфабрикатами высокого качества.

-   осуществляется реконструкция овощного заготовительного цеха «Овощ (ул. Хлебозаводская, 33 ж)

-  обновлено хлебобулочное и кондитерское производство на ул. Новороссийская, 40.

-      функционируют Столовая на Танкистов, которая организует горячее питание для социально-незащищенных слоев населения и Столовая на Калинина, обеспечивающая питание обучающихся в школах №№ 14 и 90 и клиники ФГБОУ ВО ЮУГМУ

В целях улучшения культуры обслуживания и разнообразия ассортимента во всех школах кроме комплексного обеда существует ассортимент на свободной раздаче, ассортимент буфетной продукции и выпечки. Появляется возможность увеличения охвата питания за счет улучшения качества готовой пищи и увеличение ассортимента блюд через линию свободной раздачи.  Всего в школах установлено 85 буфетов, в которых буфетную продукцию приобретают 63 447 человек. В 2018 г. восстановлены и установлены новые буфеты в 18 образовательных учреждениях. 

Школы работают по системе безналичного администрирования. Родителям предоставлена возможность самостоятельно отслеживать питание детей по меню и беспроцентно оплачивать за предоставленные услуги через способы оплаты ПАО «СБЕРБАНК» и ПАО «ЧЕЛЯБИНВЕСТБАНК». С 01.04.2019 г. в тестовом режиме будет запущена смарт программа для оплаты «Обеды. Дети».

В 2018 год был проведен городской конкурс «На лучшую организацию питания в городе Челябинске» среди образовательных организаций, где услуги по организации питания предоставляются Комбинатом. Участниками Конкурса стали 35 производственных бригад образовательных организаций. Все бригады показали высокий уровень технологического производства и организации питания детей. По итогам Конкурса 1 место заняла бригада пищеблока МАОУ «ОЦ № 2 г. Челябинска» и  МБОУ «СОШ № 116 г. Челябинска», 2 место -  МБОУ «СОШ № 109 г. Челябинска», 3 место -  МБОУ «Физико-математический Лицей № 31 г. Челябинска». Победители Конкурса награждены Почетными грамотами, премией и Сертификатами на приобретение оборудования.

С целью увеличения охвата питания, привлечения внимания родителей к проблеме привития навыка здорового питания детей специалисты Комбината стали активными участниками педагогических совещаний, общешкольных родительских собраний, посещено более 639 мероприятий.

В еженедельном режиме проводятся встречи с руководителями образовательных организаций по вопросам организации питания. Все вопросы по качеству предоставляемых услуг решаются в оперативном режиме. 

Комбинат принимает активное участие в городских мероприятиях и праздниках: «День Победы», «Масленица», «День города», «День выборов», «Пасха», Форум «Молодежь против террора», «Уральская масленица».

В 2018 году проведен День открытых дверей и встреча с поставщиками на логистико-распределительном складе Комбината для родителей и администрации школ, а также совместно со специалистами Управления Роспотребнадзора городское совещание для ответственных за питание в школах и родителей.